Company Logo

  • cari aqiqah anak saya

    Awalnya saya kesulitan untuk cari aqiqah anak saya. Dari referensi teman ditunjukkan kepada Aqiqah Anak Jepara. Alhamdulillah tepat waktu dan sudah dibungkus sehingga kami tidak repot lagi. (Kel. Fauzi Tahunan -Jepara)
    Kel. Bpk. Fauzi Tahunan - JeparaJan 8, 2012
  • Kel. Ibu atik - Kudus

    Awalnya saya ragu untuk pesan aqiqah ini, karena saya tidak melihat proses memotong, memasak, dan tempatnya. Tapi begitu sampai di lokasinya baru kami percaya, dan alhamdulillah masakannya enak, cocok, dan tidak bau kambing. Akhirnya kami berlangganan kepada aqiqah anak jepara dari mulai anak pertama sampai anak ke-tiga kami (Ibu Atik-Kudus)
    Kel.Ibu. Atik Kudus
    Apr 18, 2012
  • aqiqah anak jepara memang amanah

    Terima kasih AqiqahAnak Jepara, Kambingnya udah sampai tepat waktu, dan masakannya memuaskan, teri..."
    Kel. Bpk. H. Muzakir Bawu - Jepara
    May 7, 2012
  • Alhamdulillah semuanya menjdai lancar terima kasih

    Kami hampir tidak aqiqah karena ribetnya ngurus anak pertama. Aqiqah anak jepara memudahkan aqiqah kami dan sekaligus menyebarkan ke daerah yg membutuhkan.Alhamdulillah aqiqahanak jepara jg memberikan laporan dan dokumentasi aqiqah di daerah.Terima kasih aqiqah anak jepara karena pelayanan yang menyenangkan.
    Kel. Bpk. Firdaus - Demak
    Feb 15, 2011
45074
TodayToday11
YesterdayYesterday24
This_WeekThis_Week163
This_MonthThis_Month491
All_DaysAll_Days45074
54.225.47.124
US
UNITED STATES
US
On Line 12

This page uses the IP-to-Country Database provided by WebHosting.Info (http://www.webhosting.info), available from http://ip-to-country.webhosting.info

Raja Aqiqah

 

PEDOMAN PENYEMBELIHAN HALAL

-PENDAHULUAN

Kehalalan dan kethoyiban (keamanan dan kesehatan) produk pangan hewani sudah merupakan kebutuhan umat muslim. Hal ini sesuai dengan surat Al Baqarah 168: “Hai manusia makanlah yang halal lagi baik dari apa yang terdapat dimuka bumi.”

Dewasa ini masyarakt konsumen makin menuntut jaminan akan keamanan dan kehalalannya melalui program ASUH (Aman, Sehat, Utuh dan Halal). Pemerintah berupaya untuk memberikan perlindungan pada kondumen melalui penyediaan produk pangan asal hewan yang ASUH.

Pengertian ASUH:

AMAN            :  Tidak mengandung penyakit dan residu yang dapat menyebabkan penyakit/mengganggu kesehatan manusia.

SEHAT           :  Memiliki zat-zat yang berguna bagi kesehatan dan pertumbuhan tubuh.

UTUH             :  Tidak dicampur dengan bagian lain dari hewan tersebut atau bagian dari hewan lain.

HALAL          :  Dipotong dan ditangani sesuai dengan syari’at agama Islam.

 

-ASPEK DALAM PENYEMBELIHAN HALAL

Aspek dalam penyembelihan halal perlu memperhatikn kriteria teknis serta kesejahteraan hewan yang akan disembelih.

Penyembelihan halal menyangkut tiga aspek yang harus dipenuhi :

a.       Aspek ternak/hewan yang akan disembelih

b.       Aspek penjagal/penyembelih

c.       Aspek teknis penyembelihan

 

 

Aspek ternak/hewan yang akan disembelih :

1.      Hewan ternak harus termasuk dalam klasifikasi hewan yang boleh disembelih dan halal dikonsumsi berdasarkan syari’at Islam

2.      Hewan dalam kondisi sehat dan bersih

3.      Diistirahatkan sebelum hewan disembelih

 

Aspek penjagal/penyembelih/modin :

1.      Seorang muslim yang taat

2.      Sudah dewasa

3.      Memiliki pengetahuan tentang hewan yang halal dan haram, untuk disembelih

4.       Memiliki pengetahuan tentang cara penyembelihan halal

Aspek Teknis Penyembelihan Halal :

1.      Hewan harus dalam keadaan betul-betul hidup dan sehat saat hendak disembelih

2.      Membaca basmallah sebelum penyembelihan

3.      Menggunakan pisau yang tajam, bersih dan tidak berkarat

4.      Memotong vena (pembuluh darah/wadajain), trachea (seluruh pernafasan/hulqum) dan saluran makanan (mar’i) dengan sekali potong/tekan tanpa diangkat dari leher

5.      Setelah disembelih, hewan digantung agar darah sesempurna mungkin keluar. Disamping itu darah merupakan media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme dan darah merupakan bahan yang haram untuk dikonsumsi

-SEKILAS TINJAUAN MAKNA PENYEMBELIHAN HALAL

Mengapa hanya hewan sehat yang disembelih ?

1.      Untuk mendapatkan daging yang aman, sehat dan layak/etis untuk dikonsumsi

2.      Menghindari konsumen dari penyakit-penyakit yang ditularkan dari hewan ke manusia (zoonosa) penyakit yang ditularkan dari produk pangan asal hewan (food bome disease) yang mungkin terjadi

Mengapa hewan perlu diistirahatkan sebelum disembelih ?

1.      Untuk menghindarkan terjadinya stress. Karena kondisi stress dapat mengakibatkan daging dengan PH tinggi. Kondisi ini akan memberikan peluang bakteri dan mikroorganisme lain tumbuh subur mempercepat kerusakan daging sehingga daging akan berwarna gelap dan berlendir

2.      Pada perlakuan pemberian istirahat yang cukup merupakan manifestasi dan rasa menghargai terhadap sesama makhluk dan kesejahteraan hewan

Mengapa Perlu menggunakan pisau yang tajam ? Pelaksanaan penyembelihan dengan pisau yang tajam secara cepat ditujukan untuk mempercepat berakhirnya rasa sakit yang diderita ternak tersebut sebagai manifestasi dari kesejahteraan hewan. ”Hendaklah seseorang kamu menajamkan pisaunya dan menyenangkan binatang sembelihannya” (Al-Hadist)

Penggantungan dimaksudkan untuk memberikan peluang agar darah sebanyak mungkin cepat keluar, mengingat darah merupakan media yang baik untuk pertumbuhan mikroorganisme dan darah merupakan bahan yang haram untuk dikonsumsi.

Hal-hal yang dilarang :

1.      Perlakuan hewan ternak sebelum disembelih :

a.       Pemberian air minum yang berlebihan dengan tujuan meningkatkan berat badan dan pemingsanan (Stunning)

b.      Pemotongan kaki-kaki saat ternak masih hidup dengan tujuan memudahkan penyembelihan

c.       Penusukan jantung saat ternak masih hidup dengan tujuan mempercepat pengeluaran darah/kematian

d.      Penyembelihan ternak dengan cara digantung dengan tujuan untuk memudahkan penyembelihan dan mempercepat pengeluaran darah.

 

2.      Pada proses penyimpanan dan pengangkutan daging harus terpisah dari daging babi



kandang sehat aqiqah-anakjepara.com
Spesialis Aqiqah & Catering Dapoer Ayoe
SATE TEGAL Pak Ozenk

Powered by Joomla!®. Designed by: joomla themes free dedicated servers Valid XHTML and CSS.